Jag slängde ihop en lasagne häromdagen. Ja verkligen slängde ihop!
Jag skulle egentligen hacka champinjonerna, men blev så less så jag rev svamparna på den grova sidan på rivjärnet istället.
Sedan brynte jag svamprivet med lök, vitlök, salt, peppar och muskot i olivolja. Och sedan i med ett paket fryst hackad spenat och lite creme fraiche.
Vips så var såsen klar!
Bara ta fram lasagneplattorna! Men så kom jag på att jag hade ett paket keso i kylen också, så jag blandade keso med riven parmesan och sambal oelek. Ett måste i mitt kök! Är jag godissugen äter jag sambal oelek med sked! Så vi köper STORA burkar!
Sedan varvade jag svampsåsen med kesoröran och lasagneplattor. Och toppade med lite ost.
Blev så gott! Yngste sonen sa först "Mamma du gör äcklig spenatlasagne!" Efter fem minuter sa han "Men mamma den var ju god, jättegod!"
En lätt vardagsrätt som man fixar på en kvart. Fråga mig inte om proportioner, jag improviserar alltid i köket.
Till lasagnen serverade jag en jättesallad med gröna blad, morötter, rädisor, tomater och paprika. I största möjliga mån ekologiskt odlat såklart.