Hälsa testar pasta

12-07-12 16:09

Läs hela testet här i PDF-format.

Vilken pasta som är nyttigast beror på vad du föredrar: mycket protein eller mycket kolhydrater? Bra i alla fall är högt järnvärde och mycket fibrer. Vinnaren är både billigast och godast. Läs vårt test av pasta.

Långsmal form ger lägre GI

• Pasta kräver en god och nyttig sås med grönsaker. Spetsa såsen med baljväxter av något slag eller servera med riven parmesanost för att få tillräckligt med protein.

• GI-värdet och därmed mättnaden blir bättre om pasta kokas al dente, det vill säga med lite tuggmotstånd kvar. Spagetti ger lägre GI än till exempel snäckor av samma pastadeg.

Text: Lotta Brinck