Confit på Jordärtskockor

Nyckelord

Ingredienser

4 portioner

• 2 kg jordärtskockor
• 4 msk ghee
• Färska eller torkade örter, t.ex. rosmarin, timjan, oregano, mejram och lite, lite salvia, efter smak
• Salt och peppar, efter smak

Gör så här

• 1. Tvätta och borsta skockorna ordentligt, under rinnande vatten så att all jord och sand försvinner. Skär dem i stora bitar och blanda i en bunke med kryddorna och ghee. Lägg i en ugnsfast form.
• 2. Baka i ugn på 220 grader i ca 20 minuter tills allt ghee har smält, sänk sedan värmen till 175 grader.
• 3. Fortsätt att baka skockorna i ugnen i ca 1 timme och vänd dem varsamt var 10:e minut så att de verkligen suger upp smöret och kryddorna.

Kommentarer

111 kcal per portion
E% 10 procent protein, 27 procent fett, 63 procent kolhydrater