Grön sparris med gyllenbrun tempeh

Nyckelord

Ingredienser

4 portioner

• 8 st gröna sparrisar
• 8 färska/frusna tempehskivor (160 g)
• 1 msk tamari
• olivolja
• SALLAD
• 1 morot
• 2 msk salladslök
• 4 cocktailtomater
• 100 g babymangoldblad
• 100 g babyspenat
• BASILIKADRESSING
• 1 kruka färsk basilika
• 1 dl olivolja
• 1 msk vitvinsvinäger
• ¼ dl vatten
• flingsalt och svartpeppar
• 1 liten vitlöksklyfta, pressad

Gör så här

• Koka sparrisen. Skär tempehn i tunna skivor och stek dem gyllenbruna i olivolja och tamari.
• Hyvla långa morotsstrimlor. Hacka salladslöken fint och dela tomaterna i halvor. Blanda alla ingredienserna till salladen. Avsluta med att dekorera med morötter.
• Mixa basilika med kryddor och olja till önskad konsistens.

Kommentarer

Näringsvärde per portion: 366 kcal, 10 g protein, 33 g fett, 8 g kolhydrater. Vegan, vegansk förrätt