Grillad sallad med aubergine och basilika

Nyckelord

Ingredienser

4 portioner

• 4 PORTIONER (som huvudrätt)
• 8 PORTIONER (som tillbehör)
• 1 aubergine
• 1 squash
• 3 msk olja
• 1 pkt (250 g) marinerad tofu
• 1 ask (250 g) färsk bönmix
• 100 g sallad, gärna flera sorter
• 1 rödlök, finhackad
• 1 kruka basilika
• ½ dl vitlöksvinägrett

Gör så här

• Skär aubergine och squash i skivor. Lättast är att grilla dem om de är skurna på längden (kan skäras i mindre bitar efter grillning). Pensla med olja, salta och peppra. Grilla på båda sidor till skivorna fått fin färg. Lägg att svalna.
• Skär tofun i stora kuber, pensla med olja. Grilla tills tofun fått fina grillmärken.
• Blanda aubergine, squash, tofu, bönmix, sallad och rödlök. Strö över basilikan. Häll på vinägretten.

Kommentarer

8 portioner som tillbehör.
Näringsvärde per portion: 376 kcal, 17 g protein, 25 g fett, 20 g kolhydrater.
Tips! Bönmixen är en perfekt bas i en sallad eftersom den innehåller mycket protein och blir såväl en mättande som supergod ingrediens.

Tipsa Skriv ut Dela

Tipsa om: Recept

Mottagarens e-postadress: Ditt namn: Din e-postadress: Meddelande:

 

Dela på Facebook