Rårakor med palsternacka

Nyckelord

Ingredienser

2 portioner

• 150 g palsternacka (ca 2 st)
• 150 g potatis (2–3 st)
• 100 g gul lök (ca 1)
• 3 ägg
• 1/2 tsk salt
• 1 msk rapsolja
• 1 msk smör
• TILLBEHÖR
• Rårörda lingon
• Rårivna morötter eller vitkålssallad

Gör så här

• 1. Skala och riv palsternacka, potatis och lök ganska grovt på ett rivjärn eller i matberedaren.
• 2. Vispa upp äggen lätt i en bunke, tillsätt salt och blanda i allt rårivet.
• 3. Hetta upp en stekpanna på medelvärme. Tillsätt ca 1/2 tsk rapsolja och 1/2 tsk smör. Klicka i ca 1 dl smet och platta ut den i pannan. Stek rårakorna frasigt guldbruna på båda sidor.
• 4. Servera med rårörda lingon och exempelvis råriven morot eller vitkålssallad.

Kommentarer

445 KCAL PER PORTION (inklusive 1/2 dl rårörda lingon och 100 g morötter per person)
E% 12 proc protein, 46 proc fett, 42 proc kolhydrater