Sallad på betor och getost

Nyckelord

Ingredienser

4 portioner

• 1 1/2 kg betor (röda, gula eller polka)
• 200 g chèvre
• 1 påse rucola
• 2 schalottenlökar, finhackade
• 1/2 dl rostade solroskärnor
• 1 dl chilivinägrett
• CHILIVINÄGRETT
• 1/2 dl olja
• 2 msk vatten
• 2 msk vinäger
• salt
• svartpeppar
• 1 nypa chiliflakes

Gör så här

• 1 Skölj och skala betorna. Skär i klyftor och koka tio minuter.
• 2 Skär osten i bitar. Skölj salladen.
• 3 Häll av vattnet från betorna. Blanda dem med rucola och lök.
• 4 Blanda ihop chilivinägretten.
• 5 Toppa salladen med ost och solroskärnor. Ringla över chilivinägrett.

Kommentarer

484 KCAL PER PORTION
E% 15 proc protein, 55 proc fett, 30 proc kolhydrater