Varm grönsaksröra

Nyckelord

Ingredienser

3 portioner

• 1 msk olivolja
• 10 cm squash
• 1 gul lök
• 1–2 vitlöksklyftor
• 1 gul paprika
• 2 tomater
• 4 soltorkade tomater
• 1 msk olja från burken med soltorkade tomater
• 1 msk citronsaft
• 1/2 tsk sambal oelek
• nymalen svartpeppar
• flingsalt

Gör så här

• 1. Hetta upp oljan och fräs squash, grovhackad lök och vitlök på medelhög värme i ca 5 min.
• 2. Tillsätt övriga ingredienser som grovhackas utom paprikan som finhackas. Stek allt ca 10 min eller tills det mesta av vätskan har kokat in. Smaka av med salt och peppar.

Kommentarer

112 KCAL PER PORTION Á 150 G
E% 7 procent protein, 72 procent fett, 20 procent kolhydrater