Vegetariska kroppkakor

Nyckelord

Ingredienser

4 portioner

• 1 kg potatis
• FYLLNING
• 1 dl gröna linser
• 1/2 grönsaksbuljongtärning
• 1 dl torkade trattkantareller
• 1 gul lök
• 1 msk rapsolja
• 1 msk soja
• kryddpeppar
• 2 ägg
• 2 1/2 dl vetemjöl
• 1 tsk salt
• TILL KOKNING
• 4 liter vatten
• 1 msk salt
• TILLBEHÖR
• 4 msk smör
• lingonsylt

Gör så här

• 1. Koka potatisen. Skala och pressa den i en potatispress. Täck över och låt kallna.
• 2. Koka linserna i 2 dl vatten och en halv grönsaksbuljongtärning. Lägg i torkade trattkantareller i koket. Hacka och fräs löken i en lokal rapsolja.
• 3. Blanda ihop linserna, svampen och löken och koka in eventuellt spad. Ös på med soja och kryddpeppar så det blir riktigt starkt och salt.
• 4. Vispa upp äggen och blanda med potatis, vetemjöl och salt. Arbeta ihop degen utan att knåda. Dela den i 12 delar. Platta ut varje degbit, lägg i en stor klick fyllning och rulla ihop till bollar.
• 5. Koka upp 4 liter vatten med 1 msk salt. Lägg i sex kroppkakor. Låt sjuda tills de flyter och sedan 5 min. Ta upp med hålslev och koka resten. Smält smöret. Servera med lingon och smält smör.
• Tips! Gör dubbel sats när du ändå håller på och frys in det du inte äter upp.

Kommentarer

488 KCAL PER PORTION
E% 13 procent protein, 69 procent fett, 18 procent kolhydrater.

Recept: Staffan Lindberg, Pär Holmgren